Elma suyu konsantresi, taze elmaların sıkılmasıyla elde edilen meyve suyunun, kontrollü bir şekilde suyu buharlaştırılarak yoğunlaştırılması sonucunda elde edilen doğal bir üründür. Bu işlem sırasında elmanın tadı ve besin değerleri korunur.
Kullanılacağı sektörlerde istenen oranlarda seyreltilerek ya da direkt olarak formüllere eklenebilir.
Nasıl Üretilir?
Elma suyu konsantresi, uluslararası standartlara uygun hijyenik koşullarda aşağıdaki aşamalardan geçerek üretilir:
Taze elmaların seçimi ve yıkanması
Yüksek kaliteli, olgun ve aroması yoğun elmalar özenle seçilir.
Sıkma işlemi
Elmalar preslenerek doğal meyve suyu elde edilir.
Filtrasyon ve arıtma
Meyve suyundaki posa ve istenmeyen partiküller özel filtrelerle temizlenir.
Vakum altında buharlaştırma
Meyve suyunun su içeriği düşük sıcaklıkta buharlaştırılarak yoğunlaştırılır. Böylece hem tadı hem de besin değerleri korunur.
Stabilizasyon ve ambalajlama
Hazır hale gelen konsantre uygun tanklara veya ambalajlara doldurularak kullanım için hazırlanır.